Понятие Васёку (традиционная японская философия питания), признанное ЮНЕСКО объектом всемирного нематериального культурного наследия, подразумевает использование в пищу только свежих сезонных ингредиентов, подобранных с учётом баланса питательных веществ и вкусов и приготовленных изысканным способом.

Даже в Японии, лидере среди стран по количеству отмеченных звёздами Мишлен ресторанов, найти заведение, которому удаётся идеально передать тонкую сущность васёку, - дело не простое. Одно из них – Цудзитомэ, основанный в 1902 году традиционный японский ресторан с 2 звёздами Мишлен.  Приглашаем вас на аудиенцию к шеф-повару этого ресторана - Ёшикадзу-сама. Потомственный шеф в третьем поколении, мастер Ёшикадзу бережно хранит секреты и чтит каноны приготовления настоящего кайсеки. В студенческие годы ему посчастливилось изучать философию традиционной кулинарии вместе с Китаодзи Росандзином, знаменитым художником и ресторатором. 

На мастер-классе вы станете свидетелем того, как шеф тщательно подбирает ингредиенты и сочетание вкусов, способ приготовления каждого блюда и даже посуду. Вы удивитесь тем преданности и энтузиазму, которые шеф испытывает по отношению к своему ремеслу!

Изысканная трапеза кайсеки, как правило, состоит из 8 блюд, которые подаются поочерёдно в определённой последовательности, каждое в своей специальной посуде. Выбор составляющих блюда зависит не только от сезона, но и от события, по поводу которого собирается обед или ужин: будь то какое-то торжество, чествование почётного гостя или тихий семейный вечер. Знали ли вы, что обед-кайсеки, подаваемый с сакэ будет отличаться от обеда-кайсеки, подаваемого с чаем маття?

У вас будет возможность не только больше узнать о кухне кайсеки, но и попрактиковать традиционный японский этикет приёма пищи, научиться ненавязчиво, в японском стиле, выказывать признательность повару и, конечно же, насладиться обедом кайсеки - высокой кухни, некогда доступной только японской знати.

Опыт, который передаст вам мастер Ёшикадзу-сама поистине бесценен!

Вы можете самостоятельно приготовить обед-кайсеки под руководством шефа и после отведать его; или просто пообщаться с мастером Ёшикадзу-сама, узнать больше о японской высокой кухне и застольном этикете высшего японского общества, после чего отведать обед или ужин истинного кайсеки от шефа.

*на момент бронирования может быть предложен ресторан, имевший 2* Мишлен ранее

В стоимость включено:

• мастер-класс с шефом ресторана Мишлен** (урок приготовления кайсеки или урок этикета);
• услуги высококвалифицированного русскоговорящего гида;
• обед/ужин кайсеки.

*Трансфер до ресторана оплачивается дополнительно!

Условия визита:

• Даты и время визита: под запрос
• Оплата - в течение 6 дней с момента подтверждения (в течение суток, если до даты визита менее 14 дней). Окончательное подтверждение производится после оплаты!

 Условия аннуляции:

• с момента подтверждения - штраф 30%
• 14-8 дней до начала - штраф 50%
• 7 и менее дней до начала - штраф 100%