Название ресторана родилось на белоснежных пляжах Сан-Себастьяна, где шеф практиковал некоторое время. С собой в Токио он привёз солнечное тепло испанского побережья и великолепную испанскую кухню. Добавив в неё японской подход к приготовлению пищи, он получил оригинальный стиль Сурриола. Фирменные блюда включают фуа-гра с ароматом винограда сорта Педро Хименес и равиоли со слегка обожжённой икрой. Две звезды Мишлен.
Меню:
- комплексное меню (сет)
Стоимость обеда: от $190
Стоимость ужина: от $280
JoomShopping Download & Support