11.01.2023

Токио сохранил мировое лидерство по количеству ресторанов, отмеченных звёздами Мишлен в 2022 году, несмотря на приятие чрезвычайных мер и строгих ограничений на поездки, сделавших ужин вне дома сложновыполнимой миссией в Токио

 

Последний обзор «Мишлен» подтвердил гурмэ-репутацию Токио. Этот город по-прежнему битком набит изысканными ресторанами: 203 гастрономических заведения японской столицы вошли в справочник Michelin Tokyo 2022  – это количество всё ещё на порядок больше, чем в любом другом городе мира. А три токийских ресторана с гордостью несут свой 3 звёздочный статус вот уже 15 лет.

Более того, топовые рестораны Токио не показывают никаких признаков снижения. Все 12 трехзвездочных заведений города в этом году сохранили свой статус, что немаловажно в период пандемии. Отдельного упоминания заслуживают рестораны Kanda (японская кухня), Joël Robuchon и Quintessence (французская кухня), которые состоят в клубе 3 звёзд со времён самого первого справочника Мишлен по Токио 2008 года – вот уже 15 лет подряд.

Более того, топовые рестораны Токио не показывают никаких признаков снижения. Все 12 трехзвездочных заведений города в этом году сохранили свой статус, что немаловажно в период пандемии. Отдельного упоминания заслуживают рестораны Kanda (японская кухня), Joël Robuchon и Quintessence (французская кухня), которые состоят в клубе 3 звёзд со времён самого первого справочника Мишлен по Токио 2008 года – вот уже 15 лет подряд.

Знаком Bib Gourmand, в этом году отмечены 35 новых ресторана, в том числе олдскульная сушильняTachiguizushi Akira и Katsuo Shokudo, заведение на Сибуя, специализирующееся на блюдах с «бонито» (стружкой из сушёного, копчёного и ферментированного тунца). 

Зелёные звёзды на этот раз получили 14 ресторанов, придерживающихся принципа экологичности, – на восемь больше, чем в прошлом году. Хорошая новость для планеты и наших желудков.

The Michelin Guide Tokyo 2022 в цифрах:

• Всего ресторанов: 432
• Ресторанов с 3 звёздами Мишлен: 12
• Ресторанов с 2 звёздами Мишлен: 41 (+3 апгрейда)
• Ресторанов с 1 звездой Мишлен: 150 (+20 новый, +1 апгрейд)
• Ресторанов Bib Gourmand: 229 (+35 новых)
• Ресторанов с Злёной звездой Мишлен: 14 (+8 новых)

Самые популярные рестораны со звёздами Мишлен ищите на странице Рестораны. А мы поможем забронировать столик для вашего ужина в следующей поездке в Токио.