16.08.2023

Отличную итальянскую пиццу делают в Токио – к этому мнению пришли 150 экспертов, составивших список 50 лучших пиццерий Азиатско-Тихоокеанского региона. Рестораны оценивались по качеству еды и вина, уровню сервиса, декору и атмосфере внутри.

«The Pizza Bar on 38^th» отеля Mandarin Oriental Tokyo занял почётное 3 место после «48h Pizza e Gnocchi Ba2 (1 место) Мельбурна и пекинского «Bottega» (2 место).

Ресторан возглавляет уроженец Рима - шеф Даниэле Кейсон, получивший награду «Пиццамейкер года». Тесто для своей пиццы он готовит из итальянской органической муки с использованием лишь 1 грамма дрожжей. Тесто с начинкой из моцареллы буффало, помидоров и базилика запекается в настоящей каменной печи до лёгкой хрустящей корочки. Горячая ароматная пицца от мастера-пиццпайоло не уступает по вкусу неаполитанскому аналогу. «The Pizza Bar on 38^th» может смело претендовать на звание лучшей пиццерии не только Японии, но и мира.

Сразу за «The Pizza Bar on 38^th» следуют два других токийских заведения: «Pizzeria Peppe — Napoli Sta’ Ca» (4 место) и «Pizza Strada» (7 место), последнее из которых получило ещё и награду «Пицца года 2022» за рецепт с копчёной моцареллой, овечьим сыром пекорино, помидорами черри и базиликом.

Всего в рейтинг-50 Азии и Океании вошли 11 токийских пиццерий, включая «Pizzeria e Braceria L’Insieme» (15 место), «Pizza Studio Tamaki Roppongi» (16 место), «Pizzeria e Trattoria Da Isa» (18 место), «Seirinkan» (20 место), «La Tripletta» (21 место), «Savoy Azabu-Juban» (23 место), «Pizzeria GG» (33 место) и «Tarantella da Luigi» (34 место). Попала в список также «Pizzeria Braceria Cesari», Нагоя (17 место).

Стоит отметить, что у 15 лучших пиццерий из списка «50 Top Pizza Asia Pacific» теперь есть «золотой билет», гарантирующий место в рейтинге «50 лучших пиццерий мира», который планируют огласить 7 сентября в Неаполе, Италия.